Розширене засідання кафедри

Рейтинг користувача: 0 / 5

Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 
8 листопада 2018

На кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів відбулося розширене засідання кафедри, на якому були представлені результати дисертаційної роботи «Удосконалення технології варених ковбас з використанням композицій на основі тваринного білка «Білкозин» аспіранта Манєфи Полумбрик (науковий керівник – д. т. н. Василь Пасічний).

Дисертаційне дослідження виконане на високому науково-практичному рівні, на що вказує плідна дискусія та обговорення, що відбулося під час семінару за участю викладачів кафедр технології м’яса і м’ясних продуктів, готельно-ресторанної і аюрведичної продукції, технології молока і молочних продуктів, біотехнології продуктів бродіння і виноробства, Проблемної науково-дослідної лабораторії Національного університету харчових технологій.

У науковому семінарі взяли участь члени спеціалізованої ради 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» д. т. н., професор Віктор Маринченко; д. т. н., професор Ірина Шевченко (Кишенько); д. т. н., професор Галина Поліщук, а також д. т. н., професор Віктор Гуць; д. т. н., професор Віталій Прибильський.

Дисертант успішно представила результати дисертаційного дослідження, обґрунтувала його наукову новизну, практичне значення. Результати наукової роботи були оприлюднені на міжнародних конференціях та опубліковані у фахових виданнях, також одержано патенти України на корисну модель та винаходи, розроблено нормативну документацію. Всі присутні активно брали участь у семінарі та задавали уточнюючі запитання.

Рецензенти Віктор Гуць, Галина Поліщук та Ірина Шевченко (Кишенько), попередньо ознайомившись із дисертацією, наголосили на певних зауваженнях та рекомендували роботу до подачі у спеціалізовану раду із захисту дисертацій зі спеціальності 05.18.04 – технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів.

КАФЕДРА ТЕХНОЛОГІЇ М'ЯСА І М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ

Кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів (створена у 1967 році) здійснює професійну підготовку фахівців за освітнім ступенем «Бакалавр» зі спеціальності 181 «Харчові технології», яка включає спеціалізацію «Харчові технології та інженерія» та освітнім ступенем«Магістр» за спеціалізацією «Технології зберігання, консервування та переробки м’яса»

Зворотній зв'язок


© 2018 | КАФЕДРА ТЕХНОЛОГІЇ М'ЯСА І М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ

Search