Успішний підсумок ознайомлювально-виробничої практики

Рейтинг користувача: 0 / 5

Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 
15 лютого 2018

На кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів закінчилася ознайомлювально-виробнича практика для студентів другого курсу денної форми навчання Навчально-наукового інституту харчових технологій.

Саме ця практика згідно з навчальним планом підготовки бакалаврів спеціальності 181 «Харчові технології» була впроваджена вперше у зимовий період, яка тривала 5 тижнів і успішно відбулася. Протягом вказаного періоду студенти ознайомились із п’ятьма галузями харчової промисловості, зокрема і м’ясної.

Базою практики для ознайомлення з м’ясною галуззю були виробничі м’ясопереробні цехи торговельної мережі «АШАН», яка є найбільшою в Україні, що стрімко нарощує свої потужності (в Україні функціонує понад 10 гіпермаркетів). У м’ясних цехах студенти ознайомились з правилами приймання м’ясної сировини у вигляді туш та напівтуш, документами, які їх супроводжують, подальшим тимчасовим зберіганням, обвалюванням, розділенням на частини та виготовлення м’ясних напівфабрикатів у торговій мережі. Мали можливість власноручно виготовляти напівфабрикати та готувати їх до реалізації при цьому враховувати вимоги необхідних нормативних документів, правил етикетування та терміни їх зберігання.

Всі 10 груп 2 курсу побували безпосередньо на м’ясному виробництві у супроводі викладачів кафедри згідно з графіком.

Студенти груп другого курсу ННІХТ отримали цікаву інформацію про майбутню спеціальність, перспективи працевлаштування, загальний стан м'ясопереробної галузі харчової промисловості.

Логічним завершенням знайомства з виробництвом була смачна дегустація продукції, яка кожного разу додавала приємних позитивних емоцій для студентів НУХТ.

Завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Людмила Пешук, відповідальний за практику Олег Галенко, всі викладачі кафедри, а зокрема Ольга Чернюшок та Олександра Гащук які підводять підсумки практики, вдячні керівництву «АШАН» за отриману можливість та сприяння в удосконаленні навчального процесу у зручній та цікавій для студентів формі.

КАФЕДРА ТЕХНОЛОГІЇ М'ЯСА І М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ

Кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів (створена у 1967 році) здійснює професійну підготовку фахівців за освітнім ступенем «Бакалавр» зі спеціальності 181 «Харчові технології», яка включає спеціалізацію «Харчові технології та інженерія» та освітнім ступенем«Магістр» за спеціалізацією «Технології зберігання, консервування та переробки м’яса»

Зворотній зв'язок


© 2018 | КАФЕДРА ТЕХНОЛОГІЇ М'ЯСА І М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ

Search