КАФЕДРА ТЕХНОЛОГІЇ М'ЯСА І М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ

Розширене засідання кафедри

На кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів відбулося розширене засідання кафедри, на якому були представлені результати дисертаційної роботи «Удосконалення технології варених ковбас з використанням композицій на основі тваринного білка «Білкозин» аспіранта Манєфи Полумбрик (науковий керівник – д. т. н. Василь Пасічний).

Перспективи та переваги навчання в НУХТ

Суттєвим резервом поповнення контингенту вступників в сьогоднішній складній демографічній ситуації і відкритими державними кордонами ринку освітніх послуг та конкуренції вищих навчальних закладів України є випускники коледжів за спорідненим напрямом підготовки. Значна увага цьому питанню приділяється в ННІХТ, зокрема на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів. Окрім тісної співпраці з коледжами, випускники яких традиційно здобувають освітній рівень «бакалавр» в нашому університеті, завдяки особистим контактам налагоджується співпраця за рахунок проведення профорієнтаційної роботи у аграрних коледжах навчальних закладів системи “Агроосвіта”, які здійснюють підготовку фахівців спеціалізації «Виробництво і переробка продукції тваринництва»

Кандидатська успішно захищена!

1 листопада 2018 р. на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.058.03 відбувся захист дисертаційної роботи аспіранта кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Тетяни Іванової (науковий керівник – професор, доктор сільськогосподарських наук, завідувач кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Людмила Пешук).

Дисертаційна робота Тетяни Іванової присвячена удосконаленню технології м’ясних продуктів з використанням кверцетинвмісної сировини. Дисертантом розроблена технологічна схема виробництва екстрактів з кверцетинвмісної сировини та запропонована раціональна кількість їх внесення в рецептури м’ясних продуктів.

Le Silpo – побудуй кар’єру в серці столиці!!!

31 жовтня 2018 року студенти 4 курсу під керівництвом доцента кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів Олександри Гащук відвідали делікатес-маркет “Le Silpo” від Fozzy Group. Адміністратор магазину Галина Дрейт провела цікаву та змістовну екскурсію, розповіла історію закладу, а також про мотиваційні програми, тренінги та конкурси. Студенти ознайомилися з широким асортиментом преміальних продуктів овочевого, м'ясного, рибного відділів, власної пекарні, кулінарії і кондитерської. Цікавим для студентів, як майбутніх спеціалістів галузі, була наявність в делікатес-маркеті камер для сухого дозрівання різних видів м'яса, в яких отримують елітні м’ясні напівфабрикати.

Нові горизонти від флагманів промисловості для студентів Національного університету харчових технологій

На кафедрі технології м'яса і м'ясних продуктів значну увагу приділяють плідній співпраці з передовими підприємствами м'ясопереробної галузі. В рамках святкування Дня працівників харчової промисловості кафедру відвідали представники різних підприємств і це було використано з максимальною користю – не лише святкування, а й робота для майбутнього студентів.