КАФЕДРА ТЕХНОЛОГІЇ М'ЯСА І М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ

Екскурсія у музей народної архітектури та побуту України – Пирогово

Сонячна погода та тепле травневе повітря спонукали зібратися групу МЯ ІІІ-1 разом з куратором, доцентом кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів Топчій Оксаною Анатоліївною, на екскурсію та імпровізований пікнік до музею «Пирогово».

Музей народної архітектури та побуту в Пирогово – унікальне місце в Києві. Тут можна протягом одного дня побувати на Полтавщині і Наддніпрянщині, на Поліссі, Поділлі і в Карпатах, можна доторкнутися руками – у буквальному розумінні слова – і серцем до того простору, який творився упродовж віків поколіннями предків, котрий творить і живить душу людини.

М'ясники йдуть в ногу з часом

Доцент кафедри технології м'яса і м'ясних продуктів Олег Галенко організував виїзне заняття магістрантам кафедри в найкращому делікатес-маркеті України Le Silpo.

Керуюча компанії Галина Дрейт особисто провела розширену екскурсію для наших студентів по всім відділам та виробництвам маркету та ознайомила їх з ноу-хау, які впроваджені в останні роки і які не зустрінеш на жодному виробництві в Україні.

Працюючи над удосконаленням

На кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів відбувся науковий семінар «Удосконалення технології варених ковбас з використання тваринного білка «Білкозин», присвячений дослідженням за матеріалами дисертаційної роботи Манєфи Полумбрик (науковий керівник – професор Василь Пасічний).

Манєфа Полумбрик виконує науково-дослідну роботу на кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів з третього курсу. На п’ятому курсі навчання в магістратурі цієї ж кафедри працювала над міжкафедральною комплексною магістерською роботою «Розробка рослинного жиру підвищеної біологічної цінності та його використання в технологіях харчових продуктів». Розділ 6. Удосконалення технології м’ясопродуктів з використанням білково-жирової добавки. З 2015 року, навчаючись в аспірантурі, була продовжена робота за обраною тематикою. З 2017 року працює асистентом кафедри.

Гості студентської конференції

Доброю традицією випускової кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів є представлення студентами своїх наукових доробок, які вони проводять під керівництвом професорсько-викладацького складу кафедри, на студентських наукових конференціях як у межах нашого університету так і у інших навчальних закладах. Цього разу в останній навчальний тиждень квітня бакалаври кафедри були гостями «Днів студентської науки у Львівському національному університеті ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького», де брали участь у роботі секції «Інноваційні технології м’ясного та олійно-жирового виробництва».

"З наукою в серці"

23 квітня в університеті відбулася 84-та Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті», традиційними учасниками якої стали молоді науковці з усіх куточків України, близького і далекого зарубіжжя. Молоді науковці кафедри технології м’яса і м’ясних продуктів презентували результати своїх досліджень в секції «Технологія м’яса, молока, жирів та парфумерно-косметичних виробів».